Frukost ägg tomatsås
Pocherade ägg i tomatsås &#; Shakshuka
Hej på er!
Härligt väder ute! Jag sitter med färg i botten och ska hinna med Mage/Armar i mitt hemmagym innan jag går på jobblunch, liten skön dag så där!
Och apropå träning så fick jag en akuttid hos min kiropraktor igår, fick en kraftig låsning efter mitt BBG pass i måndags!
Jag borde verkligen vetat bättre, köra på med så många gående utfall och X jumps/Burpees när jag varit dålig och haft ont hela februari och mars var ju väldigt DUMT. Jag kör sällan utfall på gymmet för min PT ser ju att det inte är optimalt för min kropp.
Gör om, gör rätt.
Något som känns optimalt det är kosten just nu.
Under mars när jag var så under isen rent fysiskt så blev det lite för ostrukturerat med kosten vilket inte passar mig.
Men nu är jag tillbaka till periodisk fasta i kombination med lågkolhydratkost och där jag förlägger kolhydraterna på kvällen är det som passar mig bäst.
I går kväll blev det en riktig fullträff!
Enkelt men med massor av goda smaker! Shakshuka! Ja eller en variant på det!
Jag serverade det till bönpasta men det är ju ett trevligt tillbehör till mycket!
Muttis körsbärstomater är min favorit och jag använder a
2 msk olivolja
2 klyftor vitlök
1 1/2 stor rödlök
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk mald koriander
1/2 tsk mald spiskummin
1/4 tsk malen kanel
1 1/2 msk harissa
3 stora tomater, skuren inom stora bitar
1 burk krossade tomater ( g)
havssalt
finhackad persilja
g fetaost
nymald svartpeppar
4 ägg
Börja med tomatsåsen. Finhacka lök och vitlök. Värm upp oljan inom en kastrull. Lägg inom löken samt låt puttra tills löken blir lite mjuk - men ej bränd! Tillsätt gurkmeja, malen koriander, spiskummin och kanel och mot sist harissan. Tillsätt tomatbitarna och dem krossade tomaterna. Krydda tillsammans med havssalt samt blanda runt ordentligt. Sänk värmen samt låt såsen puttra inom ca 15 - 20 minuter. Hit kan man förbereda kvällstid innan angående man därför önskar.
Lägg tomatsåsen i enstaka stekpanna. koka upp. Blanda i finhackad persilja inom önskad mängd. Smula ner fetaosten samt gör 4 "hål" på grund av äggen. hård karamell ner äggen i hålen.
Lägg på en lock samt låt puttra på tills äggulan existerar så var härligt rinnig men vitan har stabiliserat sig.
Ta b
Menemen är en turkisk äggrätt som gärna serveras till frukost tillsammans med en kopp te och en bit bröd. Äggen vispas släta och sen hälls de ner i stekpannan med tomat- och paprikasåsen. Äggen ska vara lösa och krämiga i konsistensen. Jag gillar mina ägg hela, lite som chakchouka, så jag knäcker i dem och låter dem pocheras långsamt i såsen. Det blir underbart gott med en bit bröd bredvid.
portioner
1 gul lök
2 sivri (turkisk paprika) eller 1 grön paprika
1 röd paprika
st chili (om du gillar hetta, annars uteslut)
3 stora mogna tomater eller 1 burk krossad tomat
st ägg
1 msk tomatpuré (om du använder färska tomater)
1 tsk spiskummin
Salt & peppar
Olja- eller olivolja till stekning
Garnering:
Finhackad persilja och salladslök
Pulbiber (turkisk chiliflakes, vanliga chiliflakes funkar också bra)
Servering:
Bröd
TIPS! Du kan blanda äggen till en äggröra istället för att kläcka i dem hela i stekpannan. Om du ska göra äggröra knäcker du äggen i en skål och blandar dem med 1 dl grädde eller mjölk. Vispa smeten med en gaffel eller handvisp, krydda med salt och peppar. Häll sedan över tomatsåsen och stek under omrörning. Äggen ska gärna vara lösa i konsis