Vad är bokträds rökt vatten

Bok (Fagus sylvatica)

Skriven av ITMG on . Posted in Uncategorised

Vanlig bok finns i stort sett i hela Europa ner till nordvästra Turkiet. I Turkiet och österut genom Asien ersätts den av den orientaliska boken, Fagus orientalis. Den vanliga boken finns också i enstaka skogsbestånd i Nordamerika.

Användningsområde

Boken anses vara vacker, både till sin stam och till kronans form. På solitära träd kan stammen ofta uppnå en betydande diameter. I skogsbestånd liknar den en hög, rak pelare med slät ljusgrå yta, kronan har en yvig förgrening och djupgrön färg. Boken skapar en skogsbild som ger ett överväldigande intryck av storhet, allvar och dunkel.
Samtidigt har bokens ved inte samma värde som ekens, och dess utbredning sker på ekens bekostnad. Därtill kommer den skada, som boken gör både på den ursprungliga växtligheten och marken, eftersom jordmånen blir torr och torvartad. Den viktigaste användning man haft av bokveden, är till bränsle och till vissa redskap som utsattes för vatten, såsom båtkölar och bordläggning i träfartyg under vattenlinjen.
Det gynnade tidig användning av bok i båtbygge att en stock av bok lätt går att klyva med yxa till plankli

Vilka trädslag kan man använda vid rökning?

 

  Trädslag

29 inlägg  visningar 8 följer Svara, dela mm   

Torbjörn Johnsen   - Lysekil- tor 04 apr ,

tor 04 apr , #Jag hittade en trevlig artikel om olika trädslag för rökning av mat på en amerikansk sajt. Alla trädslag finns ju inte här men en del kan man hitta. Enkelt sammanfattat så är det lövträd som gäller. Som små träbitar eller flis. För "mildare" kött som fisk eller kyckling föreslås trä som ger mildare röksmak. Som t ex al eller lönn. För lite kraftfullare kött (nöt o fläsk) kan man använda äpple, ek eller körsbär. För den kraftigaste rökningen används hickory eller "mesquite" som jag inte vet vad det är för trädslag. Enligt Wikipedia är det nån slags baljväxt-träd eller buske och det liknar gulllregn (som är giftigt?)

Trädslag som inte nämns är t ex björk eller sälg (eller enris). Vad har ni för erfarenheter av olika trädslag när det gäller rökning av t ex kött och fisk?

Här kan ni läsa hela artikelnoch låta er inspireras inför den analkande grillsäsongen.

Hickoryrökta spare ribs. Källa:


   TS

Ape &n

  • vad är bokträds rökt vatten

    • Bok (träd)

    Bok (Fagus sylvatica)[3] existerar ett växt som tillhör familjen bokväxter[4] och likt beskrevs vetenskapligt av den svenska botanikern Carl von Linné.

    Boken är en stort träd med många tät topp, slät oveckad stam samt glänsande gröna blad. Löven växer platt horisontellt till att fånga maximalt tillsammans solljus, vilket får mot följd för att ljuset sällan når marken och växtligheten under träden präglas därför av detta, samtidigt såsom boklöven förmultnar långsamt.[4]

    Boken existerar en mångformig art vilket även förekommer i en antal odlade varianter[5], såsom exempelvis hängbok (var. pendula) med hängande grenar samt blodbok (purpurea) med röda blad.

    Utbredning och habitat

    [redigera | redigera wikitext]

    Boken förekommer över kurera Europa. Den växer bäst på väldränerade, näringsrika samt kalkrika marker, och trivs bäst inom klimat tillsammans med hög luftfuktighet och många nederbörd, var vintrarna ej är på grund av kalla. Arten bildar normalt ett ganska djupt rotsystem och existerar därför stormtåligt.[6] Den behöver en växtsäsong på minimalt dagar, vilket begränsar dess förekomst inom norra Skandinavien. I södra Europa förekommer den vid höjder mellan 1&#; samt 2&#; m. Höga sommartemperaturer och uttorkning ä