Lyxig rönnbärsgele

Serveringsförslag

Mycket gott som tillbehör bla till svensk husmanskost som vilt, stek, köttbullar, kåldolmar, tjälknöl med mera.

Plockning

Passa på att plocka rönnbär när första frosten slagit till. Eller plocka dem på hösten i augusti till september när det börjat bli kalla nätter.

Portionsberäkning

  • Av 2 liter rönnbär fick jag ut 5 dl råsaft. Sedan tillsätts 9 dl socker till varje liter råsaft. I detta fall 4,5 dl.
  • Receptet blir ca 1 liter rönnbärsgelé, förslagsvis burkar.
  • Dubbla gärna receptet om du vill ha mycket rönnbärsgelé till skafferi och kanske presenter.

Hållbarhet och konsistens

Ska du spara gelén länge så använd gärna gelésocker eller syltsocker som har konserveringsmedel tillsatt. Eller tillsätt själv lite extra konserveringsmedel ex. Atamon, Melatin eller natriumbensoat.

För en ännu fastare gelé använd syltsocker eller gelésocker eller tillsätt citronsyra. Tillsammans med sockret hjälper syran fruktens pektin (geléämnen) att stelna. Beräkna 1/ 1/2 tsk ( gram) citronsyra per kilo konserv.

Här har jag med lite syrligt äpple för att få med pektin, smak och konsistens. Det är dock helt valfritt med äpple och du kan utesluta det helt.

Du behöver

  • Du beh

    Ibland gör jag rödvinbärsgelé, men jag har aldrig tidigare gjort på rönnbär. Det här receptet är med äpplen och lät godare än med bara rönnbär.

    Egentligen ska rönnbären vara frostnupna för bästa smak, men det tog jag mig inte tid till.



    Rönnbärsgelé med äpple  burkar

    g rönnbär

    3 små äpplen

    4 dl vatten

    4&#; dl socker per halvliter saft

    Skölj bären väl och skär äpplen i bitar. Koka upp med vatten och låt koka i ca 20 minuter.

    Sila i duk.

    Mät upp saften och häll den i grytan. Låt den koka minuter utan lock och rör sedan ner sockret, lite i taget. Rör ordentligt så att sockret löser sig och låt saften koka sakta utan lock och omrörning


    Låt den stå 5 minuter och ta sedan bort ev skum med en hålslev. Ta också bort den tunna hinna som bildats på ytan. Ös upp på varma burkar Låt kallna.

    Jag har inte smakat den än, men det kommer säkert att passa utmärkt till älgsteken!

    /Åsa

  • lyxig rönnbärsgele

    • Rönnbärsgele, svensk, lyxig, g

    Vad passar Rönnbärsgele till?

    Rönnbärsgele passar till
  • Vilträtter och viltgrytor
  • Kåldolmar
  • Köttbullar och köttfärslimpa
  • Älgstek och tjälknöl
  • Renskav och souvas

    • Mer om Rönnbärsgele

    Rönnbärsgele görs från bär liksom är samlade när frosten slagit mot innan sidensvansarna tar detta "röda guldet". Sedan fryser vi in bären. Just infrysningen fullfölja att vår gele ej blir besk utan äger en mild smak. oss tar fram rönnbär samt tinar dem för kokning. I ett gryta kokas denna goda gele. Då vi kokar året runt är gelen så nykokt som möjligt. I vårt recept vid gele besitter vi tillsammans lite syrlig rabarber istället för tillsammans äpple. för tillfället vet ni hur oss gör Rönnbärsgelén hos AlterHedens så för tillfället är detta bara för att köpa.

    Rönnbärsgele - Ingredienser

    Rönnbärsjuice, rabarberjuice, sötningsmedel, förtjockningsmedel (pektin), citronsyra, konserveringsmedel (kalisorbat). Vikt gram

    Vad heter Rönnbärsgele på engelska?

    Rowanberry jelly
  • Fraktfritt vid beställning över kr
  • Kontakt 40 93
  • Lång hållbarhet
  • God smak





    • Källhänvisning här

    Av genuin rönnbär utför vi även rönnbärspulveroch midvinterglögg.

    Återvinning från burk ifrån rönnbärsgele

    Rönnbärsgele förpackas i glasburk. Den återvinns genom för att lägga den i