Landskapsrätt västergötland
Sveriges landskapsrätter
Alla landskap i Sverige har fått rätter tilldelade sig. Det finns flera företag och organisationer som tagit fram olika landskapsrätter, men den röda tråden är att alla rätter kan förknippas med landskapet.
Vi har valt att lista de landskapsrätter som ICA och tidningen Buffé tog fram genom en omröstning. Här är listan på alla landskapsrätter!
Blekinge &#; Sjömansbiff
Sjömansbiff är en rätt bestående av kött, lök och potatis som tillsammans fått koka i öl i cirka 40 minuter. Rätten kallas sjömansbiff just för att den var praktisk att laga på båtar!
Bohuslän &#; Äggost
Äggosten är startkt förknippad med Bohuslän, och rätten tillagas med mjölk, ägg, ättika och filmjölk eller gräddfil. Tidigare åt man äggosten på smörgåsbord eller till frukost, men idag är det vanligast att servera äggost som dessert. Då äts den gärna med sylt!
Dalarna &#; Rårakor med fläsk
Rårakan består av riven potatis, som i sin tur stekts till små plättar. Man kan ha olika tillbehör till rårakor, men i Dalarnas landskapsrätt ska dem serveras med fläsk!
Dalsland &#; Äppelkala från Åmål
Äppelkaka från Åmål är inte som vilken äppelkaka som helst. Kak
Västra Götalands nya landskapsrätter &#; musselbulle, rotabagge och åbrodd
Sverige kommer att få nya landskapsrätter. Västra Götalands län bjuder på bland annat musselbullar, rotabagge och torkad åbrodd.
Baldersnäs herrgård i Dals Långed, Musselbaren i Ljungskile och Bjertorps slott i Kvänum har fått uppdragen att ta fram landskapsrätterna med lokala råvaror.
Syftet är att främja svensk måltidskulturoch landsbygdsutveckling
Syftet med att ta fram de nya landskapsrätterna är att främja svensk måltidskultur och svensk landsbygdsutveckling. I Västra Götaland finns en mängd olika lokala och unika råvaror. Restaurangerna som arbetar med de nya landskapsrätterna ingår i nätverket Smaka på Västsverige
“Den stora skillnaden från tidigare landskapsrätter är att det nu tas ett grepp om en hel måltid som baseras på traditionella råvaror men med nya angreppssätt för att passa in som en modern måltid. Tidigare så har det plockats fram landskapsrätter där ett traditionellt recept har varit representativt för landskapet.” Säger Lena Björkqvist, samordnare för livsmedelsfrågor på Länsstyrelsen i Västra Götaland.