Den som besitter en lågväxtväxt eller numeriskt värde av röda vinbär inom trädgården kunna skatta sig lycklig! Sommarens friskaste små frukter från växter blir fantastisk både likt sylt, saft och inom diverse olika kakor samt pajer. Personligen älskar jag att utföra saft vid bären, eftersom de utför sig således fantastiskt fint som läskande sommardryck. på denna plats är mitt recept vid röd vinbärssaft som piggar upp ända in vid senhösten! Den går lika fint för att göra vid färska såsom på frysta vinbär.
2lröda vinbär
7dlvatten
6dlströsocker
1krmnatriumbensoat
Koka samman vinbär och en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig och mosa under tiden bären tillsammans en visp eller slev så för att de går sönder ordentligt. Sila genom en silduk i ett halvtimme. Häll tillbaka den silade saften i ett ren kastrull och koka upp tillsammans med sockret under omrörning. Låt sockret lösa sig helt inom saften samt späd sedan ut natriumbensoatet i ett halv deciliter saft till att sedan röra ner den inom den sjudande saften. Häll på rena och torra flaskor (eller glasburkar – som ni inte fyller år hela vägen upp – om ni vill frysa in saften) och låt svalna. Späd som vanlig saft tillsammans cirka 1 del saftkoncentrat och 5 delar vatten.
TESTA OCKSÅ: RÖRÖR
Jag har någon hatkärlek till vinbär. Så mycket barndomsminnen men ack så surt. Vi hade svarta och vita buskar förut som tyvärr grävdes upp och inte överlevde en dränering. Saknar dem, kanske allra mest vinbärsbladen från de svarta buskarna &#; så goda! Och att äta de vita direkt från busken. Bli ståendes där en stund.
Så det är röda vi har kvar att jobba med, och det är inte fy skam det heller även om de ibland är i suraste laget. Det brukar bli rårörd saft eller gele, någon kaka och kanske något mer. Fryser allt direkt &#; enklast så när det är vinbär.
Gele är faktiskt inte så smalt som man kan tro, den behöver inte sin finmiddag för att passa in. Nej, det är en bra smaksättare i grytor, såser och annat.
Testade att torka dem i år, köra dem i torkmaskin (Evermat) i 40°. Tänkte att det skulle bli en bra müsli-kompis, men hujedamig så surt.
Den rårörda saften gillar jag mycket, blir lite åt juice-hållet och då välkomnar jag tydligen det sura på ett annat sätt. Fast visst är det en del socker i, men det kan man justera som man vill. Bara för att vara tydlig, vi lider inte av sockerskräck, men det kan kännas bakvänt när man behöver en mängd socker f
Rårörd saft av röda vinbär
Mitt liv har bestått av en hel del vinbär den senaste tiden. De flesta har jag fryst in för att kunna använda i kakor och sylter under hela året, men eftersom saft blir godast på färska bär har jag försökt göra några olika varianter av vinbärssaft redan nu. Svartvinbärssaften och vinbärsbladssaften blev fantastiskt goda, men min favorit är nog ändå den här: Rårörd saft av röda vinbär. Alldeles livsfarlig i färgen och sagolikt frisk och syrlig i smaken. Så här gör man den.
Saft av röda vinbär. En riktigt härlig törstsläckare!
RÅRÖRD SAFT PÅ RÖDA VINBÄR
1 liter röda vinbär
3 dl vatten
1 tsk vinsyra
5 dl socker per liter färdig saft
Koka upp vattnet och låt det svalna igen. Mosa bären ordentligt tillsammans med vattnet. Tillsätt vinsyran och rör om. Låt blandningen stå kallt under lock i ett till två dygn. Sila saften, skumma eventuellt av den och mät upp den. Rör ut sockret, fem deciliter per liter färdig råsaft, så att det löser sig helt. Tappa på flaska.